Σιροπιαστά

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φύλλα σε μπωλ. Χτυπάμε με το μίξερ 4 λεπτά. Ρίχνουμε τα φύλλα τα οποία έχουμε αφήσει να κρυώσουν. Ανακατεύουμε καλά.  Λαδώνουμε με λίγο καλαμποκέλαιο ένα πυρέξ. Ρίχνουμε το …..

Βάζω τη μαγιά με λίγο ζάχαρη, 1/2 κ.γ. και το νερό και τα διαλύω… ρίχνω το αλάτι, το μπέικιν και σιγά σιγά το αλεύρι. Το χτυπάω με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει πηχτός χυλός… το βάζω σε …

Χοντροκοπανίζουμε τα καρύδια ή τα αλέθουμε, χωρίς να τα κάνουμε σκόνη, στο μπλένταιρ με λίγη ζάχαρη.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι της σούπας μαζί με την τριμμένη κουβερτούρα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αφήνουμε σε ένα μπολ στην άκρη.
Βάζουμε σε άλλο μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη και την χτυπάμε καλά με …

Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου,μόλις το βγάλω από τον φούρνο το κόβω και ρίχνω το κρύο σιρόπι με μια κουτάλα και από πάνω ινδοκάρυδο αν μας αρέσει.
Αν θέλουμε σιροπιάζουμε με ζεστό το ….

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το τσίπουρο.
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτοντάς την με μια πετσέτα.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε …

Με την σειρά όπως τα γράφω τσιγαρίζω την βρασμένη και καλά στιμμένη κολοκύθα πολύ καλά σε μέτρια έως δυνατή φωτιά προσοχή μην σας κάψει στέκεστε από πάνω!! Μόλις κρυώσει προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και στρώνω σε ταψί Νο 38 4 φύλλα κρούστας κάτω καλά λαδωμένα το μισό μίγμα 3 ενδιάμεσα λαδωμένα το υπόλοιπο μίγμα γυρίζω προς τα μέσα όλα τα φύλλα λαδώνοντάς τα τα υπόλοιπα 4 φύλλα λαδωμένα κόβω τα εξέχοντα χαράσσω σε …

Φτιάχνουμε την λευκή ζύμη σε μπολ και πριν ρίξουμε όλο το αλεύρι, χωρίζουμε και παίρνουμε το 1/3. Εκεί προσθέτουμε το κακάο, το καρύδι και τα μυρωδικά.
Αν το μείγμα είναι σφικτό προσθέτουμε 1κσ γάλα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι στην λευκή ζύμη και …

Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και κανέλα Μόλις αρχίσει να κοχλάζει βάζουμε το χυμό λεμονιού και μετρούμε 6 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά. Ρίχνουμε το Ανθόνερο και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε λεκάνη βάζουμε όλα τα στερεά υλικά. Αναμιγνύουμε το …

Ανακατεύουμε σε λεκανίτσα το σιμιγδάλι με τη φαρίνα και το baking powder.
Χτυπάμε τ’ασπράδια σφιχτή μαρέγκα με το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, το αραβοσιτέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σαν “αλοιφή”. Εν συνεχεία προσθέτουμε τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε τη μαρέγκα σταδιακά, το γάλα, τον χυμό, το brandy, τη βανιλέτα, το ξύσμα, το ινδοκαρυδο και τέλος σταδιακά το μείγμα σιμιγδάλι-φαρίνα. Τοποθετούμε το μείγμα σε ….