Ανακαλύψτε τον μαγικό κόσμο των συνταγών μαγειρικής με κρέας-κιμάδες και εξερευνήστε νέες γεύσεις και αρώματα. Με τις ποικίλες επιλογές μας, θα βρείτε σίγουρα κάτι που θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας και θα γίνει ο αγαπημένος προορισμός σας για συνταγές με κρέας-κιμάδες!
Αποσυσκευάζετε τά φύλλα και ψήνετε τα μισά Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το τσιγαρίζετε με κρεμμύδι τό πράσο και πιπέρι.
Στη συνέχεια προσθέτετε λίγο νερό καί τό αφινετε, μέχρις ότου να λιώνει στο στόμα. Απλώνετε τά φύλλα πού δεν ψησατε βούτυρον οντας ανάμεσα από τά φύλλα στο ταψί, τοποθετείτε πάνω τους το κρέας και τρίβετε τα ψημένα φύλλα σε κομματάκια.
Προσθέτετε το ζωμό από το …
Πλένουμε καλά τη χοιρινή πανσέτα και την στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα αυτό σε ένα πυρέξ και από πάνω τοποθετούμε με προσοχή τη πανσέτα, με το δέρμα προς τα πάνω. Βάζουμε την πανσέτα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλο το βράδυ.
Tip: για πιο …
Περάστε τα κρέατα από τη μηχανή του κιμά (σίτα 8mm)
Καρυκεύστε το κρέας και ζυμώστε καλά, συμπληρώνοντας και το κρασί για καλύτερη κατανομή των μπαχαρικών
Γεμίστε το έντερο με τον ζυμωμένο κιμά
Αφήστε τα λουκάνικα να στεγνώσουν σε σκιερό και δροσερό μέρος.
Ζεστάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το φασκόμηλο-δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο
Ρίξτε στο μπολάκι το μισό μέλι
Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας λεμόνι
Απαλά αναμειγνύουμε το μείγμα ώσπου να γίνει …
Σουτζουκάκια σμυρνέικα και απολαυστικά.Εγω έβαλα 300 γρ.κιμά ένα αυγό, κρεμμύδι ξερό, σκόρδο, ψωμί λίγο δύο φέτες μουσκεμένες σε κόκκινο κρασί 🍷,φρυγανιά , αποξηραμένο βασιλικό, δυόσμο και λίγο μα’ιδανό φρέσκο,λίγο κουρκουμά ,κόκκινο πιπέρι ,ξύσμα από λεμόνι 🍋, ρίγανη, αλατοπιπερο,τρία τέταρτα σόδα σε στεγνό μέρος του κιμά και έριξα λεμόνι 🍋 λίγο να αφρίση, ζύμωσα καλά ,το άφησα να ξεκουραστεί στο ψυγείο,έπλασα τα σουτζουκάκια βουτώντας τα …
Κόψε τα λουκάνικα σε χοντρά κομμάτια και τις πιπεριές. Βάλε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τηγάνισε τα λουκάνικα. Περίπου 3-4 λεπτά πριν ψηθούν πρόσθεσε τις πιπεριές και χαμήλωσε λίγο την φωτιά. Μόλις ροδίσουν οι πιπεριές σβήσε με το κρασί, πρόσθεσε το μέλι, το ξύσμα, τον χυμό και τα μυρωδικά. Αλάτισε ελαφρά και βράσε για 5-6 λεπτά, έτσι ώστε να δέσουν τα υγρά. Βάλε τα …
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το βούτυρο. Εν συνεχεία τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρέας και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε ζεστό νερό να “σκεπάσει” το κρέας και βράζουμε σε μέτρια …
Αφού πλύνετε το μοσχαράκι το βάζετε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο να σοταρισθει.Στην συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,σοταρετε λίγο ακόμη και σβήστε με κρασί (Τα μπαχαρικά καλό είναι να τα ρίχνετε στο σοταρισμα ώστε να βγάζουν όλα τα αρώματα τους) Ρίξτε το χυμό τομάτας και τά …
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Βάζουμε τα πρώτα 4 υλικά σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύοντας με σύρμα. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε το χοιρινό ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια το αλείφουμε με το μισό του ….
Σέ πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τόν κιμά. Δεν ανακατεύουμε συνεχώς για να μη χάνει τά υγρά του , αυτό διαρκεί 8 λεπτά. Τότε ρίχνουμε το κρεμμύδι και τό σκόρδο και το καρότο και σοτάρουμε 3 λεπτά.
Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να …
