Οι συνταγές μαγειρικής για λαδερά φαγητά προσφέρουν μια γευστική ποικιλία φαγητών που βασίζονται στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Αυτά τα φαγητά είναι γνωστά για την απλότητά τους, τις φυσικές γεύσεις και την υγιεινή τους αξία. Με συστατικά όπως ελαιόλαδο, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά, αυτές οι συνταγές προσφέρουν υγιεινές επιλογές γευστικών φαγητών που μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτα ή παραδοσιακά ορεκτικά. Οι συνταγές αυτές συμβάλλουν στην προώθηση μιας ισορροπημένης διατροφής και προσφέρουν μια ευκαιρία να απολαύσετε νόστιμα φαγητά με φρέσκα και ποιοτικά υλικά.
Υλικά – πατάτες – καρότο – κρεμμύδι – σκόρδο – ελαιόλαδο σάλτσα – ρίγανη – αλάτι – πιπέρι – κουρκουμά – γλυκιά πάπρικα – Ένα κύβο λαχανικών – 3 φύλλα δάφνης – 1 ξυλάκι κανέλας Εκτέλεση Σωταρω τις πατατουλες,το καρότο,το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο Προσθέτω δική μου σάλτσα Αλατοπιπεροριγανη,κουρκουμά και γλυκιά πάπρικα Ένα …
Υλικά – 1 κιλό μπάμιες – 3 καρότα – 1 κρεμυδι μεγάλο κομμένο σε κύβους – 3-4 σκελίδες σκόρδου – 1 φ. τσαγιου ελαιόλαδο – 1 φ. τσαγιου ντομάτα σάλτσα – μαυροπιπερο – 1 κ.σ.νοστιμια λαχανικών προαιρετικά – μαϊντανό πλυμένο ψηλόκομμενο Εκτέλεση Στο ελαιόλαδο σοταρω κρεμμύδι σκελίδες σκόρδου καρότα κομμένα σε ροδέλες. Ρίχνω τις …
Υλικά – 1 κιλό μπάμιες – λάδι – δύο κρεμμύδια ξερά σε φέτες – λίγο αλάτι – Άνηθος – ντομάτα 🍅 – λίγο πιπέρι Εκτέλεση Στον ταβα ρίχνω δύο κρεμμύδια ξερά σε φέτες λίγο αλάτι και αχνιζω. Ρίχνω τις μπάμιες τόν Άνηθο ντομάτα 🍅 δικιά μου λίγο πιπέρι και ζεστό νερό να τίς σκεπάζει. Βράζω …
Τα σωταρουμε όλα αυτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνω τη ντομάτα μαϊντανό το αφήνω λίγο μετά ρίχνουμε νερό ίσα να σκεπάσει εγώ έτσι κάνω πάντα με λίγο νερό και ρίχνω όταν χρειαστεί από λίγο το αφήνω να βράσει μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του συνοδεύεται με λίγη φέτα ψήνω και ψωμί αλά αιώνα δεν έγινε να το βάλω μετά αυτά !!!
Σε μία πλατιά κατσαρόλα βάζω ελαιόλαδο τσιγαρίζω κρεμμύδι μισή κόκκινη πιπεριά μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνω 100 γραμμάρια ντομάτα αλάτι πιπέρι λίγο γλυκιά πάπρικα και λίγο μπούκοβο καυτερό ή γλυκό ρίχνω και το λάχανο που το έχω κόψει σε κομμάτια όταν μειωθεί ο όγκος από το λάχανο ρίχνω δύο φλυτζάνια μικρά του ελληνικού καφέ ρύζι καρολίνα λίγο …
Σωταρουμε σε ελαιόλαδο,κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο .
Ρίχνουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια, πιπέρι, αλάτι, μια κουταλιά πελτέ, ντομάτα φρέσκια, και ένα ζωμό λαχανικών , λίγο νερό .Το βράζουμε, νά μην λιώσει όμως, νά μείνει με τό λάδι του.
Μουλιαζουμε ένα φλιτζάνι φασόλια από το βράδυ
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε για μισή ώρα και τα στραγγίζουμε
Σε πλασωτε κατσαρόλα βάζουμε …..
Προαιρετικά αν έχω και θέλω, προσθέτω μια πιπεριά ή ένα κολοκυθάκι σε καρέ.
Σοτάρω τα λαχανικά μου σε μια κατσαρόλα με λάδι. Προσθέτω αλατοπίπερο, τον πελτέ και νερό να τα σκεπάζει. Βράζω σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα μέχρι να χυλώσει το φαγητό.
Σωτάρω 1 ξερό κρεμμύδι με 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες μέσα σε μισή κούπα ελαιόλαδο. Ύστερα ρίχνω 3 πιπεριές πράσινες μικρές σε φετούλες, 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φετούλες, σωτάρω, ρίχνω 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας 🍅, 3 ώριμες ντομάτες 🍅 σε φετούλες μικρές, ρίχνω τις μπάμιες, και 2 πατατούλες σε φετούλες, αλατοπίπερο, ρίγανη, 3 κομματάκια κολοκύθα πορτοκαλί μιας και την έχω στο πάγκο, λίγο βασιλικό φρέσκο, μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κύβο λαχανόσουπα δική μου και πάπρικα γλυκιά. Τα βράζω όλα μαζί για 10 λεπτά, ύστερα τουμπάρω όπως είναι σε πυρέξ ταψί και ψήνω για 30 λεπτά με 1 ποτήρι νερό μέσα. Αυτή η σαλτσούλα όπου είναι κολλώδης είναι για πολλές βούτες!
Όλα μαζί τα ανακάτεψα στο ταψί
Τα έβαλα στο φούρνο σκεπασμένα με λαδόκολλα για μισή ώρα στους 180 βαθμούς
Ύστερα έβγαλα τη λαδόκολλα και άλλη μισή ώρα έτοιμο
