Τα ζυμαρικά αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Με μεγάλη ποικιλία σχημάτων και τύπων, τα ζυμαρικά προσφέρουν ανεξάντλητες δυνατότητες δημιουργίας γευστικών συνδυασμών. Η απολαυστική υφή και η δυνατότητα να συνοδεύονται από ποικιλία σάλτσες και υλικά τις καθιστούν ιδανική επιλογή για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, τα ζυμαρικά περιέχουν σημαντικές ποσότητες άμυλου, πρωτεΐνης και φυτικών ινών, παρέχοντας ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Με λίγα λόγια, τα ζυμαρικά είναι γευστικά, ευέλικτα στη χρήση και προσφέρουν θρεπτική αξία για μια ισορροπημένη διατροφή.
Ανακατέψτε το βασιλικό, την παρμεζάνα, τα κουκουνάρια και το σκόρδο σε ένα πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια.
Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να τα ψιλοκόψετε.
Ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να γίνει μια λεία πάστα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά ανάλογα με τις …
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη με τη σειρά που τα γράφω. Τα ανακατεύουμε λίγο. Βάζουμε την αμμωνία στο ζεστό γάλα. Το ρίχνουμε στο υπόλοιπο μείγμα. Τελευταία το αλεύρι. Αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Μοιράζουμε στα 4 το ζυμάρι. Ανοίγουμε φύλλο λίγο χονδρό, κόβουμε κομμάτια, διπλώνουμε κ τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Αφού πλύνετε το μοσχαράκι το βάζετε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο να σοταρισθει.Στην συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,σοταρετε λίγο ακόμη και σβήστε με κρασί (Τα μπαχαρικά καλό είναι να τα ρίχνετε στο σοταρισμα ώστε να βγάζουν όλα τα αρώματα τους) Ρίξτε το χυμό τομάτας και τά …
Βάζουμε 1/2 κούπα λάδι σε μικρή κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι με το σκόρδο.Ρίχνουμε το πουμαρό,την πάστα, το νερό, κέτσαπ, μπούκοβο,πάπρικα, αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράζουμε να δέσει ελαφρώς. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τη Ρίγανη, το κονιάκ βράζουμε 5-8 λεπτά. Σερβίρουμ …..
Σε κατσαρόλα βράζουμε τα λαζάνια στο χρόνο που γράφει η συσκευασία τους. (Συνήθως 10 λεπτά περίπου). Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και έπειτα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε συνέχεια για να μη κολλήσει μέχρι να τσιγαριστεί και μετά προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί. Μετά προσθέτουμε το καρότο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στο …
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο & τον κιμά. (Προαιρετικά σβήνουμε με το κρασι).
Προσθέτουμε κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, αλατοπίπερο και τοματοπολτο και αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένο για 40 λεπτά (πρέπει όταν είναι …
Αν χρησιμοποιούμε γάλα πρόβειο ή κατσικίσιο από την στάνη αρμεγμένο θα πρέπει να το σουρώσουμε με πανί.
Στη συνέχεια πρέπει να γίνει η παστερίωση. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα και όταν αρχίζει να αχνίζει κλείνουμε τη φωτιά. Η παστερίωση γίνεται από τους 60 βαθμούς και πάνω.
Αν το γάλα είναι ήδη παστεριωμένο κρατάμε μια μικρή ποσότητα και το άλλο το ….
Βράζουμε τα ζυμαρικά,τα σουρώνουμε κ τα σωταρουμε με βούτυρο αγελαδινό κ τα αφήνουμε στην κατσαρόλα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λαδάκι αλευρώνουμε το μοσχάρι κ το θωρακίζουμε από κάθε πλευρά.Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κ τα σκόρδα ψιλοκομμένα Ριχνουμε τον πελτέ να κάψει,το Κον κασέ, σβήνουμε με το κρασί κ αφήνουμε να …
1. Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Προσθέστε αλάτι στο νερό για να γίνει αρκετά αλμυρό.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ψήστε την ….
Σε αλατισμένο νερό έβρασα τις πένες.
Τις σούρωσα και κράτησα λίγο από το ζουμάκι.
Τις έριξα στην κατσαρόλα πίσω και τις σοτάρισα γρήγορα με 1 κ.σ. λάδι.
Τρίβω στον τρίφτη ή τον πολυκόφτη -με διακοπτόμενες κινήσεις- όλα τα λαχανικά.
Βάζω ελάχιστο λάδι στην κατσαρόλα και τα σοτάρω ελαφρά για λίγα λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία.
Προσθέτω τον πελτέ, θα τον διαλύσω ανακατεύοντας καλά και …
