Η Συνταγή είναι από Spiridoulla Boubouli “ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ”.
Υλικά
(γέμιση)
1 κιλό. μανιτάρια φρέσκα/κονσέρβα (ανάμεικτα)
3 κ.σ βούτυρο
10 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένες)
5 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
6 κ.σ σιμιγδάλι ψιλό
2 φλ. γάλα
αλάτι θαλασσινό
πιπέρι (Κατά βούληση)
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
300 γρ. cheddar τριμμένο
300 γρ. γραβιέρα τριμμένη
4 κ.σ άγριες καυκαλίδες ψιλοκομμένες
1 αυγό
Εκτέλεση
Τοποθετούμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και μόλις λιώσει προσθέτουμε το μπέικον να “ροδίσει” κι εν συνεχεία προσθέτουμε τα μανιτάρια προκειμένου να σωταριστούν αρκετά. Έπειτα προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τα μπαχαρικά, το σιμιγδάλι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μείγμα τυριών και τέλος χτυπάμε με αυγογδάρτη το γάλα με το αυγό και προσθέτουμε στο μείγμα.
Το αφήνουμε να κρυώσει.
Ανοίγουμε τα φύλλα για την πίτα και προσθέτουμε κατά μήκος ποσότητα της γέμισης και τα κάνουμε “μασουράκι”. Τοποθετούμε τα μασουράκια μας σε λαδωμ ταψί, αλείφουμε και αυτά με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά.
Καλή επιτυχία!!! 
