Εκμέκ Κανταΐφι, ένα παραδοσιακό γλυκό! 🍓🍰
Έχει μια τέλεια τραγανή και σιροπιαστή βάση, βελούδινη κρέμα στη μέση και μια ελαφριά και αφράτη σαντιγί από πάνω! Η κορύφωση της απόλαυσης βρίσκεται σε αυτή τη συνταγή … Εκμέκ κανταιφι λοιπόν και σίγουρα θα σε κάνω να παραμιλάς απο την πρώτη μπουκιά , αφού είναι ένα ανεπανάληπτο γλυκό που αποτελεί αληθινή απόλαυση για κάθε λάτρη των γλυκών.
Υλικά
Κανταΐφι
– 500 γρ κανταιφι
– 300 γρ αγελαδινο βουτυρο
– 50 γρ β.
σιρόπι
– 3 ποτηρια νερου
– 3 ποτηρια ζαχαρη
– μισο λεμονι
κρέμα
– 1 λιτρο γαλα
– 6 κ.σ ζαχαρη
– 4 κ.σ γεματες κορν φλαουρ
– 2 κ.σ.γεματες αλευρι
– 1 βανιλια
– 50 γρ βουτυρο
σαντιγι
– 500 γρ κρυα κρεμα γαλακτος ζαχαροπλαστικης
– 50 γρ άχνη ζάχαρη
– 1 βανίλια
Εκτέλεση
Κανταΐφι
500 γρ κανταιφι , 300 γρ αγελαδινο βουτυρο! Βουτυρωνουμε το ταψι φουρνου με τα 50 γρ β.
Βαζουμε το κανταιφι μεσα και το ανοιγουμε καλα!
Ριχνουμε πανω του λιωμενο κρυο το βουτυρο το ανακατευουμε να μουσκεψει καλα!
Το ισιωνουμε και στην συνεχεια το ψηνουμε.στους 180β μεχρι να κοκκινίσει!
Το βγαζουμε και το αφηνουμε να κρυωσει!
Στην συνεχεια το βαζουμε στο ταψι που θα το συναρμολογησουμε!
σιρόπι
Βραζουμε 3 ποτηρια νερου με 3 ποτηρια ζαχαρη μισο λεμονι για 5 λεπτα!
Το κατεβαζουμε και το αφηνουμε να χλιαρυνει!
Στην συνεχεια σιροπιαζουμε σιγα σιγα με κουταλα!
κρέμα
1 λιτρο γαλα, 6 κ.σ ζαχαρη, 4 κ.σ γεματες κορν φλαουρ, 2 κ.σ.γεματες αλευρι, 1 βανιλια, 50 γρ βουτυρο!
Βαζουμε σε ενα μπολακι το αλευρι-κορν φλαουρ ριχνουμε λιγο γαλα και τα ανακατευουμε!
Βαζουμε το υπολοιπο γαλα με.την ζαχαρη να ζεσταθει!
Ριχνουμε το μείγμα αλευρι-κορν και ανακατευουμε!
Οταν πηξει την κατεβαζουμε και ριχνουμε την βανιλια,το βουτυρο!
Ανακατευουμε κατα διαστηματα !
Όταν κρυώσει την αφρατευουμε με το μίξερ!
Στην συνεχεια την βαζουμε πανω στο κρυο γλυκο!
σαντιγι
Χτυπαμε 500 γρ κρυα κρεμα γαλακτος ζαχαροπλαστικης με 50 γρ άχνη ζάχαρη,1 βανίλια!
Την βαζουμε απαλα πανω στην κρυα κρεμα!
Η Συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.
