Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτούς τους μικρούς γευστικούς θησαυρούς; Ποιος λέει “όχι” στα γλυκά;
Το γλυκό είναι ένα μια αλχημία απαιτητική, που προϋποθέτει αρμονία των υλικών, ιδανικές συνθήκες παρασκευής, και… μεράκι! Η ζαχαροπλαστική είναι μια απογείωση των αισθήσεων – εκεί όπου οι γεύσεις οξύνονται και οι λαχταριστές σοκολάτες μαγνητίζουν κάθε βλέμμα.
Βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα και ρίχνουμε το σιρόπι της καραμέλας στο πάτο της φόρμας, στη συνέχεια ετοιμάζουμε το μείγμα του κέικ, και το ρίχνουμε πάνω στην καραμέλα συνεχίζουμε, χτυπάμε το ζαχαρούχο με το εβαπορέ τα αυγά ,και τη βανίλια ,για τρία λεπτά και τη βάζουμε πάνω από το κέικ σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο τη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε ένα βαθύ ταψί με βραστο νερό και το ψήνουμε για μία ώρα στους …
Σε μια βουτυρωμένη φόρμα (30×22) αράδιασα 🎃6 φύλλα κρουστας (σαν ακορντεόν), τα πασπαλισα καλα με πινέλο με 🎃100γρ περίπου λιωμένο βούτυρο και τα έψησα για περίπου 20 λεπτά. Εντωμεταξύ ανακάτεψα σ ένα μπολ🎃 1 κουτί ζαχαρουχο, 🎃2 κουτιά νερό, 🎃1/2 κτσ κανέλα με 🎃150γρ περίπου τριμμένη κολοκύθα. Τα έριξα πάνω στα ψημένα φύλλα και τα έβαλα ξανά για ψήσιμο για αλλά 30 λεπτά περίπου.
Αφού κρύωσε λιγάκι πασπαλισα την …
Η Συνταγή είναι από Σοφια Παπαδοπουλου – “Μαγειρικη ζαχαροπλαστικη και βοτανα”. Υλικά!!! 2 φλυτζανια τσαγιου σπορελαιο. 1 φλυτζανι τσαγιου ζαχαρη. 1 φλυτζανι τσαγιου χυμο πορτοκαλι. 1 μπεικιν παουντερ. 1 κουταλακι σοδα . 1 κουταλακι κανελα. Ξυσμα.απο ενα πορτοκαλι. 7 φλυτζανια τσαγιου αλευρι. Σιροπι 2 φλυτζανια τσαγιου νερο. 2 φλυτζανια τσαγιου μελι. 2 φλυτζανια τσαγιου ζαχαρη. …
Το αφήνω να κρυώσει για περίπου 2 ώρες μέχρι να ψηθεί το κέικ και μετά να κρυώσει. Και χτύπησα 300γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να ασπρίσει. Της πρόσθεσα την πουτίγκα τμηματικά και έτσι πήρα μια υπέροχη αφράτη κρέμα. Έκοψα το κέικ στα 4, το άλειψα πρώτα με το γλυκό και από πάνω την κρέμα, πάλι ένα κομμάτι από το κέικ και έτσι έκανα εναλλαγή. Τέλος το σοβάτισα και το στόλισα με κροκέτες φουντουκιού. …
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και 2 κουταλιές από το αλεύρι μας με το μπέικιν, στην συνέχεια τις βανίλιες, το γάλα και τέλος το αλεύρι.
Βάζουμε το μίγμα στο ταψάκι για τα Cupcaces και …
Ζεστες οι χιονομπαλίτσες κρύο το σιρόπι. Για να δούμε αν τράβηξα σιρόπι τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα. Πασπαλίζουμε με ιντοκάρυδο. Θα χρειαστούμε 300γρ.ιντοκάρυδο. Βάζουμε σε τάπερ, βάζουμε μια στρώση λαδόχαρτο και μετά την επόμενη στρώση. Όταν κρυώσουν κλείνουμε το τάπερ. …
Χτυπάμε 3 ασπράδια αυγού σε μαρέγκα με 1κσ ζάχαρη και τ αφηνουμε στην άκρη.
Σε μια δεύτερη σουπιέρα χτυπάμε με το μίξερ 3 κροκαδια αυγού με 220γρ ζάχαρη, προσθέτουμε 120γρ βούτυρο, 120γρ αλεύρι, 130γρ σιμιγδάλι, 40γρ ινδοκαρυδο, 1 μπέικιν, 225γρ γάλα, ξύσμα από 1 πορτοκάλι. Ανακατεύουμε την μαρέγκα μέσα με μια κουτάλα και το …
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε σαν βροχή το αλεύρι,το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία εύπλαστη μαλακή ζύμη.(Ίσως χρειαστεί λίγο νεράκι ακόμη!)Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο και το μοιράζουμε σε τέσσερις μπάλες. Ριχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε φύλλα σχεδόν διάφανα. Λιώνουμε το …
Βάζουμε το μίξερ στο τέρμα και ξεκινάμε να χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη.Αφού ασπρισουν ρίχνουμε το κονιάκ ,της βανιλιες και το ξύσμα προσθέτουμε το αλεύρι σαν βροχή και ζυμώνουμε.Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 25 λεπτά.Ραντίζουμε με ανθονερο πασπαλίζουμε απο πάνω με ζάχαρη άχνη.
Χτυπαμε το βουτυρο ν’ ασπρισει καλα.Ριχνουμε τους κροκους εναν εναν και εξακολουθουμε το χτυπημα. Προσθετουμε το σιροπι, την αμμωνια με το λεμονι,το σιμιγδαλι και τελος οσο παρει αλευρι και ζυμωνουμε ωσπου να γινει μια ζυμη μαλακια. Κοβουμε απο τη ζυμη μπαλιτσες, πλαθουμε κουραμπιεδες στρογγυλους ,τους μπηγουμε στη μεση απο ενα αμυγδαλο, τους τοποθετουμε σε ταψι και τους …
