Πίτες

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ζεματάμε το πράσο για 10 λεπτά
Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν προσθέτουμε τα μυρωδικά τα αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε το τυρί και τα αυγά… Για τα φύλλα. Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι το αλάτι το ξύδι το λάδι και προσθέτουμε το νερό όσο χρειαστεί να γίνει η ζύμη μαλακή να μην κολλάει στα χέρια. Ζυμωνουμε αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια. Ανοίγουμε τα φύλλα. Βάζουμε σε λαδωμένο ταψί Τα μισά φύλλα προσθέτουμε την …

Σε ένα μπολ ρίχνω το Βιτάμ , το λάδι , το γάλα και τα ανακατεύω.
Μέτα προσθέτω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Ζυμώνω μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.. Πρέπει να είναι μαλακό το ζυμαράκι .
Για την γέμιση: ενώνω τη φέτα( με 1 χτυπημένο αυγό ή το γάλα κλπ που είπα πιο πάνω ) και το πιπέρι. Ανακατεύω και πιέζω καλά με ένα …

Σε ενα μπολ βαθύ χτυπάμε τα αυγά να αφρατεψουν και να αλλάξουν χρώμα με μιχερ χειρός..στην συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και το γιαούρτι χτυπάμε Λίγο..και σταμάτησε..ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια μαριζ
Και τέλος τρίβουμε την φέτα σε …

Λιώστε το βούτυρο σε μπεν μαρί
Αλείφετε τον πάτο ταψιου και τοποθετείτε κάτω τα τρία πρώτα φύλλα βουτυρωμένα..
Ρίχνετε εναλλάξ τυρί και φύλλο.. βουτυρώνετε κάθε φορά το φύλλο.. συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει το μείγμα και βάζετε πάνω πάνω δύο τρία φύλλα.
Χτυπάτε τα δύο αυγά και τα ανακατεύετε με το …

Ριχνουμε στη λεκανη το λαδι και μετα τα αυγα, προσθετουμε το γαλα και χτυπαμε με συρμα. Επειτα πιπερι, ριγανη. Χτυπάμε καλα και ριχνουμε και το αλευρι. Μετα ριχνουμε στο χυλο τη φετα, τα μανιταρια και τι λουκανικο. Τα ανακατευουμε και ριχνουμε το μειγμα σε ταψι με χαρτι ψησιματος. Ψηνουμε στους 200 βαθμους για 20 λεπτα περιπου μεχρι να ροδισει.

Σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε τη ζάχαρη μέσα στο γάλα!
Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε συνεχώς να μη σβωλιασει!
Κατόπιν ρίχνουμε το βούτυρο, και Συνεχιζουμε το ανακάτεμα!
Ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύσμα και μόλις αρχίζει να …

Περίπου 1 κιλό αλεύρι (μέχρι να γίνει εύπλαστη ζύμη χωρίς να κολλάει)
Αφήνουμε να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια. Αλευρωνουμε τον πάγκο καί ανοίγουμε με πλάστη. Γεμίζουμε και κλείνουμε σαν πουγκί. Ανοίγουμε πάλι προσεκτικά με τον πλάστη (μην βγεί η γέμιση) και τηγανίζω ΧΏΡΙΣ λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με καπάκι μέχρι να …

Λαδώνω ταψί 40 εκ και βάζω 2 φύλλα λαδωνωντας ενδιάμεσα, πασπαλίζω με γέμιση, συνεχίζω εναλλάξ κρατώντας 2 φύλλα για το τέλος.
Αφού στρώσω και τα τελευταία φύλλα, ραντίζω με το γάλα με τα …