Προαιρετικά αν έχω και θέλω, προσθέτω μια πιπεριά ή ένα κολοκυθάκι σε καρέ.
Σοτάρω τα λαχανικά μου σε μια κατσαρόλα με λάδι. Προσθέτω αλατοπίπερο, τον πελτέ και νερό να τα σκεπάζει. Βράζω σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα μέχρι να χυλώσει το φαγητό.
Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί, ρίχνουμε τη ζάχαρη το σιμιγδάλι τη κανέλα τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά(σέ χαμηλή φωτιά)μέχρι να πήξει το μείγμα.
Βγάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους ανακατεύουμε χτυπάνε τα αυγά σέ άλλο σκεύος και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας καλά μετά αδειαζουμε σε λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα περίπου. Σερβίρουμε με Άχνη και κανέλα μπορούμε να γαρνίρουμε και με σαντιγί.
Βάζουμε στο κάδο όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόβουμε μπαλάκια και ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο.
Ραντίζουμε με λάδι, ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρύδια και ζάχαρη. Με τη βέργα του …..
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά.
Προσθέστε το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Σκεπάστε το μπολ με μια κουβέρτα ή με μια μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30-60 λεπτά.
Χτυπήστε ελαφρά τη ζύμη για να βγει ο αέρας και χωρίστε τη σε 2-3 μπάλες.
Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και ρίξτε μια από τις …..
Σέ ένα άλλο σκεύος βάζουμε τά υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με το ….
Σέ ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το νερό όχι πολύ και το αδειάζουμε σέ ένα ευρύχωρο σκεύος. Ρίχνουμε την ζάχαρη ανακατεύουμε να λιώσει και μετά προσθέτουμε το γάλα το σπορέλαιο τα αυγά συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου γίνει λείο το μείγμα.
Σέ ένα άλλο σκεύος βάζουμε τά υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με το ….
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, την κάππαρη, το αβοκάντο, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. από τον χυμό λεμονιού, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τον τόνο, το ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε περισσότερο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά. Κόβουμε τα φύλλα ρυζόχαρτου σε τέσσερα κομμάτια με ψαλίδι. Προσθέτουμε αρκετό λάδι σε ….
Χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν,να ασπρισουν! Ριχνουμε το γαλα,το σπορελαιο, την βανιλια,το ξυσμα και το αλευρι σιγα σιγα! Σταματαμε το μιξερ και εχουμε αλευρωσει τις σταφιδες τις ριχνουμε στο μιγμα μας και ανακατευουμε το μίγμα με μαριζ απαλα! Βάζουμε το μίγμα στην βουτυρωμενη φόρμα και το ψηνουμε στους 180 βαθμους προθερμασμενο αντιστασεις μεσαια σχαρα για 50 λεπτα και 10 λεπτα με σβησμενο φουρνο!!! Η κούπα υλικών(200 ml)!
Σε ένα ταπερ βάζουμε το νερό χλιαρό την ζάχαρη και την μαγιά, ανακατεύουμε να λιώσει η μαγιά, λίγο λίγο το αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνουμε προς το τέλος του ζυμώματος το λάδι συνεχίζουμε μέχρι να το απορροφήσει, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί ρίχνουμε 2η3 σταγόνες λάδι, χωρίζουμε την ζύμη σε ίσα μέρη σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξαναφουσκωσουν, αλείφουμε με το ζάχαρο νερό ρίχνουμε σουσάμι και ψήνουμε.
Βάζουμε την ζάχαρη το νερό (χλιαρό) την μαγιά ανακατεύουμε μετά ρίχνουμε απαλά το αλεύρι πάνω από το νερό με την μαγιά και περιμένουμε να βγουν οι πρώτες φουσκάλες. Μόλις βγουν ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για 5′ στο μίξερ με τον γάντζο η 7′ με το χέρι.
Αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει το ζυμάρι μας. Μετά ζυμώνουμε και του δίνουμε σχήμα. Τα βουτάμε σέ νερό πού εκεί έχουμε διαλύσει 1 κ. σ. ζάχαρη και μετά τα περνάμε από σουσάμι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά πέντε αυγά με εκατό γρ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μία βανίλια.
Στην συνέχεια προσθέτουμε πενήντα γρ. καλαμποκέλαιο και πενήντα γρ. γάλα.
Ανακατεύουμε ελαφρά.
Στο τέλος προσθέτουμε 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
και ανακατεύουμε με μια μαριζ για να μην ξεφουσκώσει το μίγμα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί του φούρνου και ρίχνουμε το ….
