Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτούς τους μικρούς γευστικούς θησαυρούς; Ποιος λέει “όχι” στα γλυκά;
Το γλυκό είναι ένα μια αλχημία απαιτητική, που προϋποθέτει αρμονία των υλικών, ιδανικές συνθήκες παρασκευής, και… μεράκι! Η ζαχαροπλαστική είναι μια απογείωση των αισθήσεων – εκεί όπου οι γεύσεις οξύνονται και οι λαχταριστές σοκολάτες μαγνητίζουν κάθε βλέμμα.
Καθαρίζουμε τα μελιτζανάκια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και το χυμό από 2 λεμόνια, και τα αφήνουμε για 6 ώρες στην συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά τα βράζουμε για10′ στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό, βάζουμε το σιρόπι να βράσει και ζουλαμε ελαφρώς να φύγει το νερό βάζουμε το αμύγδαλο και το γαρίφαλο, στα μελιτζανάκια μέσα στο σιρόπι μέχρι να δέσει προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό από ένα λεμόνι και την βανίλια.
Ορίστε να σας γλυκάνω τους θυμήθηκα τους πεθύμησα και τους έφτιαξα λουκουμάδες με μπόλικο μέλι και κανέλα καλό μεσημέρι από τα όμορφα Γρεβενά
Συνταγή εγώ έβαλα 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας νιζεστε 1 φακελάκι μάγια λίγο αλάτι μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένας κολλώδες χυλός το αφήνω να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά και τηγανίζω σε ….
Έβρασα για 10 λεπτά…όταν το έσβησα έριξα μέσα το βούτυρο.
Χτύπησα καλά τα αυγά με την ζαχαρη να αφρατεψουν,έριξα το ηλιέλαιο και συνέχισα το ανακάτεμα,εριξα το γιαούρτι,τις βανίλιες,το ξύσμα,την σόδα με τον χυμό λεμονι και τέλος τα στερεά υλικά.
Λαδωμένο ταψί,έψησα στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για ….
Κόβουμε το παντεσπάνι σε κομμάτια ανάλογα με το πάχος που θα εχει ψηθεί.
Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε καλά τις morfat με τη ζάχαρη άχνη και πέντε κουταλιές νεσκαφέ.
Παράλληλα ετοιμάζουμε 1 1/2 κουταλιές της σούπας νεσκαφέ και δύο κουταλιές ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατεύουμε.
Σε μια πιατέλα ή στο τσέρκι , βάζουμε ως βάση το πιο χοντρό φύλλο από το παντεσπάνι και το …..
Κτυπάμε τα αυγά να αφρατεψουν προσθέτουμε τη ζάχαρη και κτυπάμε προσθέτουμε το λάδι το γάλα και λίγο λίγο το αλεύρι (Β.Ρ., σόδα, βανίλια) τη σοκολάτα.
Στις μπανάνες προσθέτουμε 4 κουταλιές καραμέλα ανακατεύουμε και τις προσθέτουμε στο μίγμα.
Το βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα και απο πάνω βάζουμε 5 -6 κουταλιές καραμέλα και ….
Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε σε μεσαία φωτιά για 10 λεπτά.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι σε μεσαία φωτιά βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι το μιγμα μας να παρει βραση .
Μόλις περάσει ο χρόνος βρασμού του ρυζιού το σουρώνουμε και το αδειάζουμε στο κατσαρολάκι με το ….
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει! Προσθέτουμε την βανίλια το ξύσμα και λίγο αλεύρι! Ρίχνουμε ενα ενα τα αυγά ! Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι, την τρούφα και ανακατεύουμε με μαριζ! Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψί ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο μείγμα ρίχνουμε και ….
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει! Προσθέτουμε την βανίλια το ξύσμα και λίγο αλεύρι! Ρίχνουμε ενα ενα τα αυγά ! Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι, την τρούφα και ανακατεύουμε με μαριζ! Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψί ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο μείγμα ρίχνουμε και ….
Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά
Μέσα σε στέρεα ρίχνουμε όλα τα υγρά..
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα
Σε αντικολλητικό τηγάνι περνάμε με χαρτί κουζίνας λίγο βούτυρο
Μόλις ζεσταθεί καλά ….
Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα.. λιώνουμε Το βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά..
Βάζουμε ένα τσέρκι Όχι τεράστιο ..για να έχουμε ψηλό γλυκό.. Εάν δεν το θέλουμε ψηλό βάζουμε μεγαλύτερη φόρμα να γίνει πιο λεπτό..
Στρώνουμε με το μπισκότο πατάμε με τα χέρια μας βάζουμε μία λαδόκολλα η μεμβράνη και παίρνουμε ένα ποτήρι με φαρδύ πάτο και κάνουμε κυκλικές κινήσεις.. να το συμπιέσουμε να σταθεροποιηθεί καλά.. μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα το βάζουμε στο ….
