Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτούς τους μικρούς γευστικούς θησαυρούς; Ποιος λέει “όχι” στα γλυκά;
Το γλυκό είναι ένα μια αλχημία απαιτητική, που προϋποθέτει αρμονία των υλικών, ιδανικές συνθήκες παρασκευής, και… μεράκι! Η ζαχαροπλαστική είναι μια απογείωση των αισθήσεων – εκεί όπου οι γεύσεις οξύνονται και οι λαχταριστές σοκολάτες μαγνητίζουν κάθε βλέμμα.
Ρίχνουμε τον μούστο και το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα (περίπου 4 λεπτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε την κρέμα σε μπολ ή σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν.
Η Συνταγή είναι από την Maria Kolia της ομάδας Mary’s Cooking ΔΙΑΤΡΟΦΗ – ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ (ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ & ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ). Υλικά (για 10 άτομα) 1 πακέτο φύλλο κρούστας 3 φλυτζάνια τσαγιού αμύγδαλα και καρύδια χονδροκοπανισμένα 3 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1 κομματάκι μαστίχα (κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη) 10-15 γαρύφαλα 1 φλυτζ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο …
Η Συνταγή είναι από την Maria Kolia της ομάδας Mary’s Cooking ΔΙΑΤΡΟΦΗ – ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ (ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ & ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ). Υλικά 800γρ. φυτικό βούτυρο 1 βούτυρο Κερκύρας μεγάλο 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 ολόκληρο αυγό 2 κούπες καβουρδισμένα αμύγδαλα (τριμμένα αλλά όχι σκόνη) 1/2 ποτήρι κονιάκ 1 κουταλάκι σόδα διαλυμένη μέσα στο χυμό ενός λεμονιού 2 …
Η Συνταγή είναι από Σοφια Παπαδοπουλου – “Μαγειρικη ζαχαροπλαστικη και βοτανα”. Υλικά 4 αυγα . 1 μπεικιν. 1 ποτηρι ζαχαρη. 1Ποτηρι αλευρι. 4 κουταλια σουπας σιμιγδαλι ψιλο. 1 κουταλακι κανελα. Μισο ποτηρι καρυδια σλεσμενα. Μισο ποτηρι σταφυδες μουλιασμενα σε ποτο. Σιροπι. 2 ποτηρια νερο. 2 ποτηρια ζαχαρη. Κρεμα. 3 ποτηρια γαλα. 3 κουταλιες σουπας ζαχαρη. …
Η Συνταγή είναι από Eirini Xrisovalantou – “Μαγειρικη ζαχαροπλαστικη και βοτανα”. Υλικά 4 αυγά 1βιταμ 1 ποτήρι γάλα 3 ποτήρια αλεύρι 2 ποτήρια ζάχαρη 1 φακελάκι μπεικιν 1 βανίλια κακάο Εκτέλεση Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μπολ, συνεχίζουμε το ίδιο με το γάλα, το αλεύρι, την ζάχαρη …
Η Συνταγή είναι από Marina Martzia Kyriakoy – “Μαγειρικη ζαχαροπλαστικη και βοτανα”. Υλικά 1.5κιλ.αλευρι 250γρ βούτυρο 500γρ ζάχαρη 3αυγα+1για την επικάλυψη 1/2γαλα κουπα 1/2χυμο πορτοκαλί κούπα 20γρ αμμωνία 10γρ μπεικιν 1/2κουτ.γλυκου σοδα 2με 3 βανίλιες Ξύσμα από πορτοκαλί… 3πορτοκαλια Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το γάλα με της βανίλιες… Προσοχή μην κάψει… Λιώνουμε το βούτυρο και το Χτυπάμε …
Η Συνταγή είναι από Marina Martzia Kyriakoy – “Μαγειρικη ζαχαροπλαστικη και βοτανα”. Υλικά 250γρ. Κρέμα γάλακτος … 1βαζακι μερεντα 400γρ…. 1και μισό πακέτο πτι μπερ… 3σοκοφρετες θρυμματισμενες…. Εκτέλεση Χτυπάω την κρέμα γάλακτος να αφρατεψει λίγο… Και προσθέτω την μερεντα τα ανακατεύω και μετά ρίχνω τα μπισκοτα που τα έχω σπάσει σε μικρά κομματάκια… Τέλος ρίχνω …
Η Συνταγή είναι από Αικατερινη Παπαλιαρη – “Ανθολόγιο συνταγών μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής”. Υλικά!!! Ένα ποτήρι αλεύρι Ένα ποτήρι ζάχαρη καστανή Δύο ποτήρια νερό κρύο Κανέλλα. Μισό ποτήρι βούτυρο. Εκτέλεση!!! Λιώνω το βούτυρο και προσθέτω το αλεύρι και καβουρντίζω μέχρι να πάρει χρώμα κανέλας σε πολύ σιγανή φωτιά.. Όταν είναι έτοιμο προσθέτω και ανακατεύω καλά …
Η Συνταγή είναι από Ευτυχία Έφη Τιφτικίδου – “Ανθολόγιο συνταγών μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής”. Υλικά!!! 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ) 1 φλ τσαγιού βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλ τσαγιού ζάχαρη 1 φλ τσαγιού γάλα 4 αυγά 2 καψουλάκια βανίλια Ελάχιστο αλάτι Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού 3 κοφτές κουταλιές …
Η Συνταγή είναι από Alex Foukas – “ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΑΛΟΦΑΓΑΔΕΣ”. Υλικά!!! • 4 μεσαία αυγά • 250 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική • 150 γρ. γάλα, χλιαρό • 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο • 290 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ • 1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα • 25 γρ. κακάο • Άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα …
