Μαυρομάτικα φασόλια με διάφορα χόρτα
Μουλιαζουμε ένα φλιτζάνι φασόλια από το βράδυ
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε για μισή ώρα και τα στραγγίζουμε
Σε πλασωτε κατσαρόλα βάζουμε …..
Όσπρια
Τα όσπρια είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για γεύματα. Οι συνταγές με όσπρια είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά. Η προσθήκη οσπρίων στη διατροφή μας συνεισφέρει στην υγεία της καρδιάς, τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και τη βελτίωση της πέψης. Αξίζει να εξερευνήσεις αυτήν την υγιεινή και νόστιμη μαγειρική!
Ρεβυθοκεφτέδες του ονείρου
Ανακατεύουμε, αν είναι μαλακά ρίξτε ακόμη λίγο αλευρακι. Λαδώνουμε τα χέρια μας για να μην κολλάνε και Φτιάχνουμε κεφτέδες λίγο πλακέ. Τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα και βάζουμε σε χαρτί κουζίνας ή ψήνουμε στο φούρνο μισή ώρα σε λαδόκολλα. Φανταστικές.
Γίγαντες
❗Μουλιάζουμε αποβραδίς τους γίγαντες.. το πρωί βάζουμε στην κατσαρόλα κρύο νερό Όχι ζεστό.. ❗σκεπάζουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν..
❗Όσο βράζουν ετοιμάζομαι σε μία πλατιά κατσαρόλα τα υλικά μας
❗Βάζουμε λάδι τσιγαρίζουμε να …
Γίγαντες στον φούρνο
Από το βράδυ βάζουμε τους γίγαντες σε ένα μπολ με νερό να φουσκώσουν. Το πρωί τους βάζουμε στη χύτρα για μισή ώρα να βράσουν. Ετοιμάζουμε το ταψί, κόβουμε μαϊντανό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 γουλιές σκόρδο. Εγώ έβαλα και μια πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης. Όλα αυτά ψιλοκομμένα. 2-3 ντομάτες φρέσκιες, λίγο πουμαρο, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμοι οι γίγαντες από την χύτρα τα βάζουμε όλα μαζί στο ταψί.
Κουκιά μαυρομάτικα με αγριόχορτα στην κατσαρόλα
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα κουκιά, βουτήξτε τα σε νερό για 8-10 ώρες πριν το μαγείρεμα. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κουκιά, αφήστε τα να ξεπαγώσουν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το ….
Ρεβίθια γιαχνί
Υλικά – ρεβίθια (1,5 φλιτζάνι) – 1 κουταλιά αλάτι – 1 κλαδάκι δενδρολίβανου – 1 δαφνόφυλλο – 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι – 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο – 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας – ελάχιστο κύμινο (προαιρετικά) – λίγο πιπέρι – 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Εκτέλεση Αφού μούλιασα τα ρεβίθια (1,5 φλιτζάνι) από χθες το απόγευμα σε νερό …
Φακές
Η Συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – “ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΥ🌺 live 🎥 με την Maria Kazdagli 🌺”. Υλικά!!! 500 γρ. φακές 1 ξερό κρεμμύδι σέ φέτες 3 σκελίδες σκόρδο μισό ποτήρι ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 5 ντοματινακια κουτσικα κομμένα στα δύο 1 σφηνακι μηλοξυδο 1 χούφτα μαϊντανό …
Φασολάκια – Ικαριώτικο Μαγειριό
Υλικά Τα φασολάκια αυτά στην Ικαρία λέγονται Μαγειριο. Συνοδεύονται με καλαμπόκι και πατάτες στο πλάι. Για το Ικαριώτικο Μαγειριο ή αλλιώς φασολάκια με καλαμπόκι και πατάτες γιαχνί της κατσαρόλας. 1 ξερό κρεμμύδι σέ φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σέ φετουλες φασολάκια γύρω στα 70 γρμ 1 κομμάτι κολοκύθα πορτοκαλί την κόβω σέ τετραγωνάκια 1 χούφτα, μαϊντανό …
Φασόλια με μελιτζάνες στο φούρνο
Υλικά 300γρ φασόλια 4 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 3 κσ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμενες σε μεγάλα κομμάτια 2 φλυτζανια σάλτσα ντομάτας μπόλικο μαϊντανό λίγο κύμινο λίγο μπαχαρι λίγο μπουκοβο λίγη ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Μουλιαζουμε τα φασόλια από βραδις και τα βράζουμε την άλλη μέρα και κράταμε …
Αρακάς
Υλικά!!! 1 κ. αρακάς 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλ. 2 καρότα 2 πατάτες 2 κ.σ. πελτέ 1 ντομάτα μεγάλη ψιλ. λίγο άνηθο ψιλ. αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση!!! Σωτάρουμε κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, μετά ρίχνουμε τον αρακά, τον άνηθο κ ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει. Όταν ο αρακάς βράσει ρίχνουμε τον πελτέ, την ντομάτα, αλάτι …