Κάτι πράσινο, κάτι δροσερό, κάτι για το απαραίτητο «κρατς»: χωρίς σαλάτα το τραπέζι μας είναι άδειο. Δίπλα στο κυρίως φαγητό μας, οι σαλάτες έρχονται να ισορροπήσουν την λιπαρότητα του γεύματος και να μας δροσίσουν.
Υλικά – 2 ντομάτες σε φετούλες – 2 πιπεριές πράσινες γλυκιές σε κύβους – 2 αγγουράκια σε φετούλες – 2 αβοκάντο σε κύβους – 1 φλυντζάνι καλαμπόκι – 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο. Ντρέσινκ : – 100ml κρέμα γάλακτος – 200ml σπορέλαιο – 2 κουταλιές μουστάρδα – 2 κουταλιές μέλι – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο – …
Βράζουμε όλα τα υλικά (εκτός απο το τουρσί) ξεχωριστα τα στραγγίζουμε και τα αφήσουμε να κρυώσουν καλά
τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ και ετοιμάζουμε την σως.. σε ένα άλλο μπωλ ρίχνουμε τα υλικά για την σως ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε στη σαλάτα.. τέλος προσθέτουμε αλάτι πιπέρι, πάπρικα και …
Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το αγγούρι.
Το στύβουμε καλά με τα χέρια μας και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Τρίβουμε τις σκελίδες του σκόρδου στον τρίφτη, βάζουμε το τριμμένο σκόρδο σε ένα μικρό πιατάκι με ελάχιστο λάδι και το λιώνουμε καλά με ένα …
Βράζουμε το νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε το κους κους και το βράζουμε για 8-10 λεπτά περίπου. Όταν γίνει, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας, τα προσθέτουμε όλα μαζί (εκτός της τριμμένης φέτας) με το κους κους σε ένα μπολ σαλάτας και …
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε μπόλ με νερό. Το αφήνουμε για 5 λεπτά, το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα μυρίζει μέσα στην πατατοσαλάτα έντονα, όσο και αν μείνει.
Βράζουμε τις πατάτες κατά προτίμηση με τη φλούδα, (δεν τραβούν νερό εσωτερικά με αυτόν τον τρόπο)σε αλατισμένο νερό, τις …
Βράζετε τα παντζάρια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε σε κύβους και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Τα σκεπάζετε με μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο. Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, χτυπάτε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο με το ξίδι, το σκόρδο και το μισό δυόσμο και περιχύνεται τα παντζάρια. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τα καρύδια και τον υπόλοιπο δυόσμο, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες, σε καυτό νερό με λίγο αλάτι, μέχρι αυτές να μαλακώσουν.
Παράλληλα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας.
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, παίρνουμε ένα μεγάλο σκεύος και …..
Ψήνουμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε όλα τα υλικά τη σως στο multi .. κοιτάμε την πυκνότητα να είναι μία ρευστή σαλτσούλα .. ίσως εκεί χρειαστεί λίγο υγρασία ακόμη εξαρτάται από τι γιαουρτι βάζουμε..
μόλις χτυπηθούν ανακατεύουμε το …
Καβουρδίζουμε λίγο το κουκουνάρι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε στο μαντολίνο η με το χέρι πολύ πολύ λεπτό 1 μεγάλο φρέσκο κολοκύθι ..
Σε μπολ βάζω το κολοκύθι Ραντίζω με …
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για μια φθινοπωρινή σαλάτα που συνδυάζει τη ρόκα, το ρόδι και το κατσικίσιο τυρί. Ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα ή ως συνοδευτικό.
