Σούπες ζεστές, αχνιστές, εύγεστες, γεμάτες αρώματα, κρύες, βελουτέ, λαχανικών και πολλές άλλες συνταγές, με υλικά που όλοι έχετε στο σπίτι. Οι σούπες είναι το φαγητό του χειμώνα.
Υλικά – 1 πόδι μοσχαρίσιο – μισό στομάχι – μαυροπίπερο – 4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες – 3 κ.σ. ξύδι – λιγο μπουκοβο συμπληρώνω για συνοδεία – 4-5 σκελίδες σκόρδου λιωμένες – ξυδι – λίγο μπουκοβο Εκτέλεση 1 πόδι μοσχαρίσιο μισό στομάχι τα πλένω και τα αφήνω με ξίδι σε κρύο νερό για 2 ώρες…τα πλένω …
Υλικά – 1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μερίδες – 1 κρεμμύδι – 1 ρίζα σέλινο – 2 καρότα – 2 πατάτες σε κομμάτια – 1 κουταλιά βούτυρο – 1/2 κρασοποτηρο λαδι – αλατι – πιπερι – 1 αβγο – 1 λεμόνι – μπαχαρικα και λεμόνι ανάλογα πως το θέλει ο καθένας Εκτέλεση Βάζω το κρέας …
Υλικά – 1 Μοσχαροποδαρο – αλάτι – 1 λεμόνι – 1 καρότο 🥕 – 1 ξερό κρεμμύδι – 1 δακτυλακι πράσο – σέλινο – ένα κομμάτι πιπεριά Φλωρίνης σκορδοστουμπι – σκελίδες σκόρδο – μηλοξυδο – κοκους από μαύρο πιπέρι – 1 πιπεριτσα καυτερή – λίγο μπούκοβο Εκτέλεση Αφού πέταξα το πρώτο νερό με την αφρη …
Μοσχαροποδαρο σούπα ή αλλιώς ( πατσά) Διαβάστε Περισσότερα »
Υλικά – 2 γλυκοπατάτες μεγάλες – 1 κρεμμύδι μέτριο – 200ml κρέμα γάλακτος – Αλάτι- πιπέρι – τζίντζερ σε σκόνη – 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο – 1 κύβο ζωμό λαχανικών – 1.5 λίτρο νερό ζεστό – 1 κουταλιά σούπας βούτυρο για το τελείωμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι αφού το λεπτοκόψαμε. Προσθέτουμε τες …
Υλικά – νερό 1 προς 3 αν το θέλετε πηχτό. Αν όχι 1 προς 5. – Τραχανάς – λάδι – λίγο βούτυρο, – ένα κύβο μοσχάρι – λίγο φρέσκο γάλα – κομμάτια τριμμένη φέτα σε μέτρια κομμάτια Εκτέλεση Έβρασα νερό 1 προς 3 αν το θέλετε πηχτό. Αν όχι 1 προς 5. Όταν βράσει ρίχνω …
Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κυβους..
Το σωταρουμε με λίγο ελαιόλαδο και μόλις ροδίσει ελαφρά το
Βάζουμε σε ένα πιάτο..
Στην ίδια κατσαρόλα
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα και σωταρουμε τα λαχανικά μέχρι να …
Βαζουμε πρωτα στην κατσαρολα τις σουπιες να απορροφησουν τα υγρα τους,μολις στεγνωσουν ριχνουμε το λαδι και τσιγαριζουμε τα κρεμμυδια, το καροτο σε φετες τις πατατες, το σκορδο!!ριχνουμε το αλατι, το πιπερι, την φρεσκια ριγανη…Μολις παρουν ωραιο χρωμα σβηνουμε με το κρασι.!! Μολις εξατμιστεί το κρασι ριχνουμε 3 ποτηρια νερο και σκεπαζουμε.!!
Βραζουμε μεχρι να γινει το …
Αφού ξαφρισα το κρέας, το αφήνω να βράσει για 1 ώρα. Ύστερα ρίχνω μέσα σε κομμάτια όλα τα λαχανικά μου , βράζω για 20′ ακόμα, και τέλος προσθέτουμε λίγο τραχανά δικό μου ίσα με 1 φλυτζανακι του καφέ όχι περισσότερο, διότι έχει μέσα και τά λαχανικά και ύστερα αυτό πήζει και θέλουμε και το ζουμακι… Εννοείται ότι προς το τέλος έριξα αλατοπιπερο όχι νωρίτερα για να μήν σκληρύνει το κρέας, λίγο κουρκουμά και …
Μουλιαζω 500 γρ. ρεβυθια σε μπολικο νερο χλιαρο με μια κουταλια σουπας σοδα φαγητου, απο βραδυς. Την επομενη μερα πεταω αυτο το νερο και τα ξεπλενω καλα. Τα βαζω σε καθαρο νερο να βρασουν. Ξαφριζω την επιφανεια. Μετα ριχνω 2 κρεμμυδια ψιλικομμενα, 2 καροτα τριμμενα στο ψιλο τριφτη, 1 ολοκληρη πατατα, 4 φυλλα δαφνης και φλουδες ενος πορτοκαλιου(η λεμονιου). Σκεπαζω την …
Βράζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 15 λεπτά μέχρι να …
